Instructions. Brown the meat on all sides in a saute pan. Put the meat in a large slow cooker with the beef broth. Add all the spices and vegetables around meat. Serve family style in a large pot or individually in soup bowls with a nice crusty bread, and mustard and vinegar as condiments.. The pot-au-feu broth is quite sweet from the celery and carrots, and the bouquet garni certainly lends an aroma which you would not find in Vietnamese cooking. But a gentle simmer with some sliced ginger and star anise , together with a dash of fish sauce and followed by some chopped coriander (cilantro) and Thai basil, slowly transformed this.

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Push the cloves into the onion and wrap the bouquet garni, cinnamon stick, peppercorns, and bay leaves in a piece of cheesecloth. Place the onion and the bundle into the stockpot. The Spruce Eats / Katarina Zunic. Season the mixture with the salt and continue simmering, uncovered, for 2 1/2 hours.. Pour une poule au pot,. Vous aimerez aussi "4 vérités sur le bouquet garni" Notre pot-au-feu traditionnel "Le pot-au-feu: tout une science" Source : Régal n°87. Publié le 05/04/2019. Tags . bouillon. herbe aromatique. Partager cet article. Recettes avec des herbes aromatiques;