Zubereitung. Fleisch in Würfel schneiden, in der Kasserolle in heißem Fett bräunen, die Brühe angießen und das Fleisch bei mäßiger Hitze zugedeckt dünsten. Nach der halben Garzeit den Kümmel, Chilipulver, Salz und zerdrückte Knoblauchzehe dazugeben. Zwiebel und Tomaten grob schneiden, Paprikaschoten von Kernen und Scheidewänden.. Original mexikanisches Chili con Carne gibt es nicht! Es ist eine Erfindung der Tex-Mex Küche (Texanisch-Mexikanisch) und in ganz Mexiko werden Sie seltenst ein Restaurant finden, das Chili con Carne anbietet. Fleisch wird meist separat serviert, die Bohnen in einem separaten Topf mit Zwiebeln und Gewürzen gekocht und dann alles am Tisch auf.
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Chili entkernen, fein hacken. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden. Mais abtropfen. Öl in einem Brattopf heiss werden lassen. Fleisch portionenweise je ca. 2 Min. anbraten, herausnehmen, salzen. Hitze reduzieren. Zwiebeln, Knoblauch, Chili, Tomatenpüree, Cayennepfeffer und eingeweichte Kidney-Bohnen in derselben Pfanne ca. 1 Min.. Instructions. Heat a large Dutch oven on the stove over medium heat. Once hot, add the oil and swirl to coat the bottom of the pot. Add the onions and saute for 2 minutes, then add the jalapenos and saute for an additional 2 - 3 minutes (or until the onions are turning translucent). Add the salt and stir to combine.
