Usos cotidianos de la fécula de maíz en la cocina. La maicena es posiblemente uno de los alimentos más utilizados en la cocina. Se usa tradicionalmente como un espesante, un producto que ayudará a tener una textura y consistencia específica. En la cocina, se suele emplear como una "liga" que disuelta en un líquido genere una textura.. La fecula de maíz, también conocida como almidón de maíz, es un ingrediente muy utilizado en la cocina para espesar salsas, sopas, cremas y postres. Es un polvo fino y blanco que se obtiene de la molienda del maíz y tiene una textura similar a la harina. Además de su función como espesante, la fecula de maíz también aporta suavidad y.

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Tanto la harina de maíz como la maicena son tipos de almidón. El almidón es una harina blanca ultra-refinada que se obtiene del endospermo del grano. Por otro lado, la fécula es un tipo de almidón que se extrae de tubérculos o raíces. La composición de la fécula y el almidón es similar, la diferencia radica en el origen de la materia.. La harina de maíz y la maicena son dos productos comunes en la cocina que se derivan del maíz, pero se elaboran de manera diferente. La harina de maíz se hace moliendo granos de maíz enteros y secos. El resultado es una harina gruesa y amarillenta que se utiliza en la cocina para hacer tortillas, arepas, tamales y otros platos tradicionales.