Porterhouse Steak in der Pfanne braten: -> Backofen bei 220 °C vorheizen. -> Das Porterhouse Steak unter fließendem, kalten Wasser abwaschen. -> Das Steak trocken legen. -> Eine geeignete Pfanne auf dem Herd stark erhitzen. -> Das Fleisch auf einer Seite mit Salz und Pfeffer würzen.. Um den Thunfisch richtig anzubraten ist es äußerst wichtig, die Pfanne zuerst auf hoher Hitze zu erwärmen. Anschießend wird das Steak in die heiße Pfanne gelegt und nur so lang auf jeder Seite angebraten, bis er je zu einem Viertel gegart ist. Dies kann 30 Sekunden bis 2 Minuten dauern, je nachdem wie dick das Thunfischsteak ist.
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Für welche Dauer und auf welcher Stufe muss man das Steak braten? Bevor du Steak in einer Gusseisenpfanne oder einer anderen Pfanne deiner Wahl brätst, ist diese auf hoher Stufe auf etwa 180 °C zu erhitzen. Ob die Pfanne heiß genug ist, testest du mit einigen kalten Wassertropfen.. Heize eine Pfanne mit hocherhitzbarem Öl (Bratöl) bei ⅔ der Herdplattenleistung vor (z.B. Stufe 7 von 9). Das Öl sollte sich leicht durch Schwenken in der Pfanne verteilen lassen, aber nicht rauchen. Gebe das Steak in die heiße Pfanne und drücke es mit einem Pfannenwender etwa 20-30 Sekunden auf die Pfanne.
