Cos'è l'intolleranza al lattosio. L'intolleranza al lattosio è stata classificata come una reazione avversa al cibo non immunomediata. Riconosciuta dalla comunità scientifica e classificata come intolleranza enzimatica, di questo gruppo di intolleranze fa parte solo un altro disturbo, il favismo, denominato anche la malattia delle fave.. Sembra infatti esistere un'associazione protettiva tra consumo di latte e rischio di diabete di tipo 2 negli individui con fenotipo 'lattasi non persistente', cioè intolleranti al lattosio.
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Intolleranza al lattosio
L'intolleranza al lattosio è una delle più comuni forme di intolleranze alimentari; una metanalisi, infatti, stima che la sua prevalenza, a livello globale, sia pari al 68%.I tassi di prevalenza sono più bassi nei paesi del nord Europa e raggiungono picchi nei paesi asiatici ed in Africa.. Attenzione a non confondere l'intolleranza al lattosio con l'allergia alle proteine del latte.. «L'intolleranza al lattosio è la manifestazione clinica legata a una carenza di lattasi, enzima che normalmente viene prodotto all'interno dell'intestino tenue - a livello degli enterociti dell'orletto a spazzola intestinale - e che ha il compito di "digerire" il lattosio scindendolo in glucosio e in galattosio.
