Cet élément n'est pas décomposé à la cuisson, ce qui rend les intoxications possibles. Cependant, le centre anti-poison explique : "Les empoisonnements graves sont heureusement rares, car.. En principe, on peut manger des pommes de terre germées mais dans certains cas seulement. Pour savoir si elles sont encore consommables, prenez vos tubercules dans la main et testez leur fermeté. Si vos patates sont molles et si les germes sont nombreux, il vaut mieux éviter de les cuisiner, surtout si elles ont des taches vertes.
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En cas d'intoxication, la toxine peut provoquer des vomissements, des troubles digestifs ou même des complications nerveuses. Mais, puisqu'il y a bien un « mais », il faudrait consommer plus de 30 g de pommes de terre verdies et germées par kilo corporel pour atteindre le seuil de l'intoxication.. Une pomme de terre verte est indigeste puisque cet aspect s'accompagne d'une amertume piquante en bouche. Pour réduire les pertes, il est possible de consommer les tubercules faiblement touchés. En revanche, si les pommes de terre sont très vertes, jetez-les pour éviter l' intoxication ! Viviane G. See Full Bio.
