El pan de abeja [1] es la principal fuente de proteínas de las abejas adultas y sus larvas. Está compuesto de polen, miel y diversas enzimas adicionados por las abejas que transforman el producto a través de una fermentación láctica.. Las abejas depositan el pan de abeja (de color amarillo) en las celdas de los panales. El pan de abeja no es el polen que se comercializa como suplemento.. El Pan de abeja es un postre originario de México, aunque su popularidad se ha extendido a otros países de América Latina. Su característica principal es su textura suave y esponjosa, que se obtiene gracias a la levadura utilizada en su preparación. Además, su sabor dulce y ligero lo hace perfecto para disfrutar en cualquier momento del día.
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Definición. El pan de abeja se puede definir como una mezcla fermentada de polen de abeja, miel y enzimas de abeja. Las abejas recolectan polen de las flores, que les sirve como principal fuente de proteínas. Transportan el polen de regreso a sus colmenas, donde sufre un proceso de fermentación.. Tal y como hemos dicho, el pan de abeja es el resultado del tratamiento que las mismas le dan al polen recolectado de las flores. Una vez que es depositado en las celdillas del panal de abejas, estas le añaden agua, néctar, agua y propóleos. Para lograr el pan de abeja, el polen es sometido a varios procesos bioquímicos que alteran su.
