Préparation. Préchauffer le four à 400 F. Dans un petit bol ajouter les fraises, et prendre ½ tasse de farine sur le 2 tasses, pour mieux répartir les fraises dans les muffins. Dans un autre bol, mélanger 1-1/2 tasse farine, poudre à pâte, soda et sucre. Dans un autre bol, crémer le beurre, ajouter l'oeuf, ajouter le jus d'orange, l.. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Dans un autre bol, fouetter l'oeuf avec le yogourt, le miel, l'huile, le lait, la vanille et les zestes. Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène. Ajouter les fraises et remuer délicatement.
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Ajouter les amandes, les bleuets et les fraises. Remuer. Huiler les douze alvéoles d'un moule à muffins, puis y répartir la pâte. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.. Ajouter les œufs, la vanille, les zestes, le yogourt et la crème. Fouetter jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène. Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène. Ajouter 375 ml (1 ½ tasse) de fraises et remuer délicatement.
