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Ingrédients. 600 gr de filets de truite parés, avec la peau. 125 gr de beurre. Le jus et zeste finement râpé d'un citron (plus si nécessaire) 2 cuillères à soupe de confiture d'abricots. 2 cuillères à café de sauce soja (facultatif) 1 gousse d'ail, finement râpée. 2 cuillères à soupe de brins d'aneth frais, finement hachés.. Préparation. Dans une grande poêle, sur feu moyen, chauffer le beurre et l'huile d'olive. Ajouter les pignons et cuire pendant 1 minute. Déposer les filets de truite dans la poêle et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minute de chaque côté. Retirer les filets et les pignons et déglacer la poêle avec le jus de lime.
